2010-07-21 Wed

【ユニバーサルデザインフードとは？】


みなさん「ユニバーサルデザインフード」という言葉を

知っていますか？


摂取できる「食事の形態」を、評価するものです。



[ユニバーサルデザインフードとは？]

日常の食事から、介護食まで使える「食べやすさ」に

配慮した食品を指します。


「かたさ」｢粘度」の規格により分類された４つの区分で表示しています。

この基準は「日本介護食品協議会」が決めたものです。





[食品携帯区分の目安]

区分は、１～４まであります。

この１～４までの評価は、フローチャートで

区分選択の目安がありますので下記のＨＰを

参照してくださいね。

http://www.udf.jp/meyasu.html


●区分１：容易に噛める

（食品例）主食…普通のご飯～やわらかご飯
　　　　　主菜…焼き魚、厚焼き卵
　　　　　副菜…人参の煮物



●区分２：歯ぐきでつぶせる
　
（食品例）主食…やわらかご飯～全がゆ
　　　　　主菜…煮込みハンバーグ、煮魚、出汁巻き卵
　　　　　副菜…人参の煮物（一口大）



●区分３：舌でつぶせる

（食品例）主食…全かゆ
　　　　　主菜…鶏肉そぼろあん、魚のほぐし煮とろみあんかけ
　　　　　副菜…人参のつぶし煮



●第４区分：噛まなくてよい

（食品例）主食…ペーストかゆ
　　　　　主菜…鶏肉うらごし、白身魚のうらごし
　　　　　副菜…うらごし人参



[食品例]

最近、介護ショップやスーパーそしてネット上などで、

下記のような「介護用のレトルト食品」が販売されています。

写真の右上部にスマイルのようなロゴがありますが、

その横に上記の区分１～４までを表示されています。










ご自宅で介護をされている方は、特にこの時期は、暑さのため

日々の食事作りが、大変になる事が多いと思います。

これらの食品を取り入れながら、食事づくりをなさって見て下さいね。



また、介護職についている方は、ご利用者様の食事の摂取状態の

観察を行いながら、このような情報を利用者さんに提供してみては、

いかがでしょうか？



この情報の詳しい内容は、下記まで
日本介護食品協議会