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高齢者の食事
【食べやすい食品、食べにくい食品】

高齢者の方にとって

「食べやすい食べ物」や、

「食べにくい食べ物」があります。

それらを、理解した上で、

お食事を作って差し上げましょう



また、意外と見落としやすいのが

「さらっとした水分」です。



食事中にむせ込み易い方は、気をつけて

水分を摂っていただくようにしましょう





[食べやすい食品]

 ア)プリン状‥プリン、豆腐、ムース、など

 イ)ゼリー状‥ゼリー、煮こごり、ゼラチン、など

 ウ)マッシュ状‥南瓜、じゃが芋、サツマイモ、里芋、など

 エ)とろろ状‥納豆、とろろ芋、生卵、など

 オ)ポタージュ状‥シチュー、ポタージュスープ、など

 カ)乳化状‥ヨーグルト、アイスクリーム、など

 キ)とろみ状‥あんかけ、など

 ク)その他‥はんぺん、ワンタン、など

   ただし、ワンタンなどの食べ物は、滑りやすく
   口に入れたらすぐに喉に達する事があるので
   注意は、必要です



[食べにくい食品(注意が必要)]

 ア)液体‥お茶、水、ジュース、牛乳、など

 イ)繊維状‥ごぼう、筍、など

 ウ)スポンジ状‥カステラ、凍豆腐、など

   口の中の水分(唾液)を吸い取ってしまうためです

 エ)かまぼこ状‥かまぼこ、ちくわ、など
   入れ歯や歯ぐきでは噛み切れない

 オ)口に粘着してしまうもの‥ワカメ、のり、ウエハースなど
   上あごに付着したり、噛み切れないものです

 カ)その他‥餅、ゴマ、ナッツ類、こんにゃく、油揚げ、きのこ、など


但し、食べにくい食品は、調理の仕方によって
食べやすいものにも変わります。






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テーマ:介護 - ジャンル:福祉・ボランティア

食事 | 20:50:36 | トラックバック(0) | コメント(0)

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